Wir sind hier bei Ihnen
seit dem Jahr 2004
Unsere Weinbar und unser Restaurant Radniční sklípek konzentrieren sich hauptsächlich auf die tschechische Küche, die wir in einem modernen Stil verstehen. Wir genießen die Gastronomie und achten daher auf deren hohe Qualität. Die Zubereitung von Mahlzeiten aus frischen Zutaten ist für uns selbstverständlich. Wir versuchen auch, so viele tschechische Rohstoffe wie möglich zu verwenden. Wir nehmen Wild von der Firma Litoměřice, die es von lokalen Jägern kauft, und Geflügel und Schlachtkörper, die von tschechischen Firmen gekühlt wurden. Wir bereiten jedes Wochenende frischen Fisch zu. Auf der Speisekarte stehen vor allem Thunfisch, Schwertfisch und Seebrasse. Wir füllen den Lachs selbst und nehmen ihn zweimal pro Woche von den Lieferanten. Gefrorene Rohstoffe verwenden wir so wenig wie möglich. Alles ist also unsere eigene Produktion und Sie würden bei uns nur in Ausnahmefällen nach Halbzeugen suchen.
Deshalb haben wir an dem Projekt "Taste the Czech Republic" (Tschechische Specials) teilgenommen, das mit Unterstützung des tschechischen Tourismus die tschechische Gastronomie fördert. Diese Zertifizierung wird erteilt und die Einhaltung der Qualität wird anschließend vom Verband der Köche und Konditoren der Tschechischen Republik und dem Verband der Hotels und Restaurants der Tschechischen Republik, dem wir auch angehören, überprüft.
Die königliche Stadt Litoměřice, in der sich die Besichtigungsroute unterhalb eines Teils des Platzes befindet. Hier im gotischen Keller befinden sich bis zu drei Stockwerke unter der Oberfläche der Weinbar und des Restaurants Radniční sklípek Litoměřice. 1975 wurde von hier aus ein Rundgang durch einen Teil der historischen Keller unter diesem und den umliegenden Häusern in Richtung Michalská-Straße eröffnet. Die seit dem Mittelalter aus wirtschaftlichen Gründen erbauten Keller haben insgesamt drei Stockwerke und sind durch Korridore miteinander verbunden. Die Gesamtlänge der Strecke, auf der das Lapidarium des Museums installiert ist, beträgt 366 Meter. Ursprünglich waren sie mehrere Kilometer lang, verbanden Kirchen und Klöster in Litoměřice und führten in die Umgebung.
Operator
Mein Name ist František Kopecký und ich habe in Žatec eine Ausbildung zum Kochkellner absolviert. Anschließend hat er mehrere Einrichtungen gewechselt, darunter den berühmten Kotva-Bahnhof in Vaňov. Nach 1990 nutzte ich die Gelegenheit, um ins Ausland zu reisen und arbeitete zwei Jahre als Koch auf einem Passagierschiff, das unter niederländischer Flagge auf dem Rhein segelte.
Ich habe viel Erfahrung und natürlich das nötige Kapital gesammelt, um mit uns ein Unternehmen zu gründen. Ich habe jedoch nicht in der Gastronomie angefangen, sondern im Keramikgroßhandel. Als sich die Gelegenheit ergab, sehr interessante Räumlichkeiten in der Stadt Mírové náměstí zu mieten, versuchte ich mein Glück und übernahm meinen Geschäftsplan, in dem ich mein Fachwissen mit Managementfähigkeiten kombinierte. Seit 2004 versuche ich, den Gästen zu zeigen, dass es sich lohnt, ein gutes Unternehmen zu wählen, in dem ihnen qualitativ hochwertige Dienstleistungen für angemessenes Geld angeboten werden, von der Umwelt über die Bereitschaft und das Fachwissen der Mitarbeiter bis hin zu den wichtigsten Lebensmitteln aus hochwertigen Zutaten und erstklassige Getränke. Man sollte sich von Zeit zu Zeit ein solches Geschenk leisten.
Die Tschechen haben bereits gelernt, Konsumgüter zu wählen, das sollte auch in der Gastronomie gelten, was immer noch nicht geschätzt wird. Es ist wahr, dass die letzten Jahre dazu beigetragen haben, aber seit der Samtenen Revolution sind so viele Jahre vergangen, dass wir uns auch in diesem Bereich verbessern sollten. Ich möchte kein Experte sein, sondern eine Person, die sein Handwerk und besonders gutes Essen liebt, ergänzt durch Qualitätswein.